时间：2025-05-24 11:14
地点：海安县
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炸大果子是一道传统的中国小吃，也是炸面类食品之一。以下是制作炸大果子的面配方： 材料： - 高筋面粉：500克 - 温水：约300毫升 - 干酵母：5克 - 细砂糖：30克 - 食用盐：5克 - 食用油：适量 步骤： 1. 将高筋面粉、砂糖、干酵母和食用盐混合在一个大碗中。 2. 慢慢加入温水，揉面至面团光滑且不粘手。 3. 将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，放置温暖的地方发酵约2小时，待其体积变大两倍。 4. 面团发酵好后，取出放在案板上，用手压出气泡。 5. 将面团分割成小块，每一小块用擀面杖擀成薄片，然后用手将两边的边缘拉长。 6. 将两边的边缘交叉，包裹住中间，捏紧。 7. 烧热油锅，将包好的果子放入油锅中，炸至金黄色。 8. 捞出沥油，即可食用。可以撒上糖粉或蜜糖，根据个人口味添加。 注意事项： - 面团发酵需要温暖的环境，可以将面团覆盖上保鲜膜，放入微波炉或烤箱内进行发酵。不同环境温度可能会影响发酵时间，可根据实际情况调整。 - 炸大果子时，油温不宜过高，以免外表炸焦，内部没有熟透。 - 在擀面团时，表面可以撒一些面粉，以防面团粘连。 - 炸好的大果子可以根据个人口味添加各种馅料，如豆沙、芝麻酱等。
(记者 吴家驹）
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